| di carne e salumi |
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Magatello di vitello all'olio tartufato presentato su letto di valeriana |
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Magatello di manzo marinato all'aceto di mele e presentato su letto di valeriana |
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Supreme di quaglia all'aceto balsamico |
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Insalata di pollo, noci e melograni condita all'aceto balsamico |
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Tagliata di petto d'anatra affumicato condita all'olio di oliva
e dadolini di verdure |
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Prosciutto e melone |
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Prosciutto e fichi |
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Culatello presentato con marmellata di fichi,
ridotto di sangria e crostini caldi |
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Radicchio rosso tardivo avvolto in culatello con fonduta di brie |
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Bresaola condita con rucola e scaglie di grana |
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Antipasto classico all'italiana presentato su disco di sfoglia |
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Roselline di bresaola e caprino su carpaccio di pere e grana |
altro |
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Fantasia di timballini alle verdure e formaggi |
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Nido di polenta con funghi porcini trifolati |
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Cestino di polenta con uovo alla coque e tartufo nero
presentato su letto di radicchio rosso |
