| gran panara con: |
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Salumi nostrani e particolari presentati con pane casereccio e degustazione di vini rossi |
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Prosciuttino d'oca in morsetta presentato con pane nero |
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Torcione di foie gras su crostini integrali |
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Prosciutto crudo San Daniele o Parma in morsa |
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Culatello |
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Roselline di culatello e fichi morbidi |
| angolo con: |
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Pesce spada affumicato
Salmone affumicato
Storione affumicato
Carpaccio di branzino
Carpaccio di piovra
il tutto presentato su alzate e da servire con mezzi burrini
caldi imburrati
(sia pane bianco che pane nero) |
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Pesce spada marinato |
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Pesce spada con salsina all'olio e basilico |
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Tartare di tonno da condire a gusto al momento |
| cucchiaini tipo moscardino con: |
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Salsina agli asparagi e mezzo uovo di quaglia |
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Caprino, sfilacci di cavallo e ananas |
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Salsa cocktail, granchio e lime |
